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エバートロンのドクターフライが凄い!機能と価格と口コミは?

2017/11/24

 

みなさん、こんにちわ!!

揚げ物は皆さんお好きですか?

私は、とっても大好きで~す♪

 

家庭用のヘルシーな油を使わない

フライヤーとかもあって、

最近は何かとおいしく、かつ

ヘルシーに揚げ物を頂ける

時代になりました。

 

そんな中、

また面白い工業製品を

みつけました。

 

以下番組で取り上げられます。

がっちりマンデー!!
【月刊食堂プレゼンツ!「儲かる!フライヤー業態」】
2017年5月28日(日) 7時30分~8時00分

 

揚げ物の調理は、油をただ温めて調理するもの。

まさに、この概念が長きに渡り

揚げ物の進化を妨げてきたように思います。

適温の180度で揚げる

非常にシンプルですよね?

その調理方法自体、全く進化せず現在に至ります。

 

今回取り上げられる製品は、非常に画期的です。

 

関連記事:エバートロンのザ キーパーが凄い!機能と性能に販売価格が気になる!

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電波振動装置「Dr.Fry」(ドクターフライ)とは?

(株)エバートロンが開発した油や具材の中の水分を

5万回/秒振動させる装置です。

 

5、5万回って!?

油を5万回も振動させるなんて・・・・。

 

これをフライヤーに設置すると、

水の粒が小さく、

表面もキメ細かくなり、

美味しく綺麗な揚げ物を作ることが可能。

 

実は、プロの料理人の間でも口コミで広がり、

採用が増えているようです。

 

食感や美味しさが大きく向上し、

油切れも良いのでヘルシーで、

カロリーダウンの揚げ物を作る事が可能。

dr.fry

立ち食いそばチェーンの『名代 富士そば』を筆頭に

多くの飲食店でレンタル中。

Dr.Fryは月1万6800円でリース中とのこと。

ふにゃふにゃした独特の食感と味でファンを集めていた

Dr.Fry(ドクターフライ導入)で激変(汗)

写真・立ち食いそばチェーン『名代 富士そば』の天ぷら(かき揚げ)。

 

ドクターフライでは無いですが、

コンビニでおなじみのフライヤーも紹介。

 

ご家庭で使える小型のフライヤーも載せておきます。

ホント色々ありますよね♪

【送料無料】電気フライヤー 業務用 卓上タイプ PRO-6.0FEL【1槽式】【あす楽】【卓上フライヤー】【電気フライヤー】【業務用フライヤー】【厨房】【電気】【卓上】【小型】【天ぷら】【電気フライヤー】【揚げ物機】【キプロスター】

 

 

 

既存フライヤーと「Dr.Fry」(ドクターフライ)の差は?

みなさんご存知のとおり、

美味しく綺麗に揚げ物を作るためには

調理人の腕と経験が必要となります。

 

フライ

電波振動装置「Dr.Fry」(ドクターフライ)は、

高周波を発生する「トランス」、

油槽に沈める+極と-極の2枚の「電極版」、

そして、これを繋ぐ高温の油に耐えられる「ケーブル」で構成。

 

実際に導入した際の、メリットが以下です。

主なものを抜粋

美味しさ向上

食材、油、シェフを変えずに物理の力で、

食感や味わいが飛躍的に向上。

カリッと揚がり長時間ジューシーさを保ちます。


カロリーカット

『Dr.Fry』の揚げ物は、食材が吸う油の吸収量を

平均50%削減します。

油切れが良く、低カロリーでヘルシーな揚げ物を、

お客様に提供できます。


軽飲食限定物件への出店

『Dr.Fly』を設置すると排煙ダクトの立米が10分の1に減少

することで、軽飲食限定の物件にも出店できた実例があります。


防汚性向上

油臭を70%減少に成功。

オイルミスト(油ハネ)も激減させます。


安全性向上

オイルミスト激減でダクト火災、

油ハネによる火傷等の労災発生を抑制。

また、一般家庭用電源(AC100V)で安全に使用できます。


コストダウン

油の寿命を平均30%長持ちさせることに成功。

引用元:http://evertron.jp/concept/

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口コミと価格は?

実際に豆腐を使って素揚げした

様子をみてみましょう。

揚がった豆腐を見てみましょう!

揚げ豆腐3
揚げ豆腐2

何か気づいたことはありますか?
コレを初めて見たとき
まず感じたことは
油っぽさが全く感じられないことでした!

キッチンペーパーをひいていますが、
ほとんど油がついていませんでした。
写真からも分かるように
とてもカラッと揚がっているのです!!

揚げ豆腐1

さらに
スゴイのが
半分にカットした時でした。

揚げ豆腐4

中はみずみずしいままなんです!!
外はカラッと中はみずみずしいまま
揚がっているのです!!
さらにびっくりしたのは
その食感でした!!

外のカラッとは見た目だけでなく
食べてみても
カラッとしていて、
サクッと感がスゴイんです!!

揚げ豆腐3

そして
油で揚げているにも関わらず、
油っぽさを全くと言っていいほど感じないのです!!

しかもこの豆腐
暫くおいておいて
冷めた頃にも食べてみました。

すると
冷めても
外はカラッとしたままで
決してベチャ~っと揚げ物に良くある
現象が起こらないのです・・・
この揚がり具合には驚きました!!

引用元:https://ameblo.jp/tennaihansoku/entry-11976131708.html

動画も一応載せておきますねっと!

導入するにあたっての価格もお知らせい♪

Dr.Fry プラン表

実際の導入時には、(株)エバートロンに、

お声掛けをお願い致します。

http://evertron.jp/concept/

 

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まとめ

いかがでしたでしょうか?

揚げ物するなら導入しないという

選択肢は無いのではないでしょうか?

っと

思わせるくらいに優れた製品ですよね♪

 

具材の水分コントロールを行う事により、

具材を油面に入れた際のアノ

油ハネが激減します。

揚げ物が苦手な方は、

結構あの油ハネの事を

言われます。

 

イカなんてエゲツナイ位

飛んできますもんね(笑)

 

明日の番組が非常に楽しみです。

それでは、また!!

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