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小林せかい(未来食堂)の経歴とあつらえとは?お店の場所も調査!

2017/03/30

出典:https://www.google.co.jp




今日もありがとうございます。

今日は、2つ食堂の店主のご紹介です。

まずは、未来食堂の小林せかいさんです!

以下の番組に出演されます。

カンブリア宮殿【心に寄り添って営業中!小さな“感動食堂”スペシャル】

2017年3月30日(木)  21時54分~22時54分
絶品ハンバーグ定食が○○でタダに!

懐かしい…けど新しい定食屋さん

▽マグロ漬け丼が100円!

いま急増する「子ども食堂」大人もOK…だんらん復活で子供の貧困を救う!

【番組概要】

2つの“食堂”が小さな奇跡を起こそうとしている。

客が店を手伝う「まかない」、それにより手に入れる「ただめし」

徹底した“効率経営”と、“客と一体化した店作り”で食堂の新たな可能性を模索している

「未来食堂」

一方、経済的困窮に陥る子ども達に向け低料金で温かい食事を提供する「こども食堂」。

ボランティアが中心となり今や全国300カ所以上で開設。

独自の発想と信念で社会の“絆”を取り戻す“感動食堂”を紹介!

    •   未来食堂 店主 小林せかい

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未来食堂 小林せかいさんのプロフィールです♪

名前:小林せかい

生年月日:1984年5月16日

出身:大阪府出身

学歴:神戸女学院卒業後、東京工業大に進学。

【経歴】

2008年から日本IBM、

クックパッドでシステムエンジニアとして活躍。

その後に飲食の道へ。

仕出し弁当店や大手飲食チェーン、

料理代行などで1年4カ月ほど修行し、

2015年9月、神保町に「未来食堂」を開店。

未来食堂のユニークなシムテムとは?

・メニューが1種類(主菜は肉・野菜の交互)

・「あつらえ」冷蔵庫にある食材から好きなものを作ってもらえる(+400円)

・「さしいれ」お酒は持ち込み無料だけど半分はお店に差し入れする制度。

・「まかない」客が50分間お手伝いすると1食無料でいただける。

・その「まかない」チケットを人にあげることが出来る「ただめし」

・月に一度「18禁」という18才以下の未成年だけの子供食堂

 

なかなか面白いお店だなと思ったのが、第一印象。

普通のお店の場合、ましてや飲食店で定食などを出しているような

お店であれば、数種類はあるのが普通。

 

でもこれって、食材のロスをなくすのであれば、究極のロスカットです。

効率の良い経営をするなら、間違いないですね。

 

「あつらえ」のシステムも中々だと思います。

冷蔵庫整理のために使える店側に有利なシステム。

経営効率のみ追求したお店みたいな感じを受けますね。

 

そして極めつけは、お店の決算報告書が開示されている所。

普通は、見せませんよね(笑)

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【関連記事】

近藤博子(こども食堂)の経歴や値段は?お店の場所はどこ?

最後に

いかかでしたでしょうか?

小林せかいさんの「未来食堂」の形を紹介させていただきました。

小林せかいさんのこの「未来食堂」のあり方に関しては、、

彼女が高校生の時に感じた、世の中のに対する気持ち、

社会人となった時に感じた”からあげ弁当を食べた時に感じた気持ち”

 

小林せかいさんが感じられらた、孤独感を払拭させる為の

セーフティーネットの役割をもになう狙いもあったようです。

 

やはり何よりも人とのつながりを重要と感じる

小林せかいさんらしいさだと思う。

「あつらえ」「まかない」が産む

未来食堂のこれからが楽しみですね。

 

【お店の場所】

住所 :
東京都千代田区一ツ橋2-6-2 日本教育会館 B1

営業時間 :
11〜22時(日月祝休,火は15時迄)
※本の閲覧は平日ランチタイム以外でお願いします

2017年4月中旬から5月下旬まで出産の為

お店は休業です。

 

未来食堂のHPはこちらです♪

開業日記はこちらです!

今夜のカンブリア宮殿も要チェックです!

では、また!!

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